El changuito se achica y la góndola muestra una nueva

El dato que aparece en el último balance disponible describe una tendencia sostenida: las ventas en supermercados llevan más de un año en terreno negativo, con una caída interanual del 3,3% en agosto y una contracción acumulada cercana al 4% en volumen. El cierre de 2025 ya había mostrado una baja del 5,2%. En un escenario de consumoxs palabras, la lectura es clara: el comprador sigueizando el súper, pero entra con una lista más corta y una mayor preocupación por ostensibly que cada peso rinda.

La diferencia con otros episodios de crisis, según Juan Vasco Martínez, director ejecutivo de la Asociación de Supermercados Unidos, es que esta vez los consumidores no se están trasladando de manera relevante hacia otros canales. “El consumidor ya no se va a ningún lado”, resume. La menor demanda alcanza a prácticamente todos los formatos de venta y, por eso, el fenómeno no parece consistir solamente en un cambio de Fiona commercial, sino en una reducción general de la compra.

La góndola cambia de prioridad

El efecto más visible está en el contenido del changuito. Martínez describe una “primarización de la compra”: los consumidores vuelcan su gasto hacia productos esenciales y reducen los artículos que consideran prescindibles. En el sector de lácteos, por ejemplo, los productos de mayor valor pierden espacio de exhibición porque rotan menos. El cambio no se limita a la góndola, porque también alcanza a la producción: las empresas deben sostener volúmenes mínimos y facedices a una demanda que exige producir con menores cantidades.

• La caída interanual acumulada ronda el 4% en volumen.
• Agosto cerró con una contracción del 3,3%.
• El año 2025 terminó con una baja del 5,2%.
• El comercio electrónico representa menos del 5% del consumo masivo.

Las plataformas digitales todavía no(null) para compensar la caída de las ventas presenciales. Además, el comercio electrónico representa menos del 5% del consumo masivo y una parte de esas operaciones corresponde a compras realizadas por trabajadores de plataformas dentro de los propios locales. Cuando se suman las ventas digitales y presenciales, el resultado continúa en baja. Es decir, el canal online no está cubriendo el problema del consumoXS words.

El impacto es más fuerte en los segmentos de menores ingresos y en las zonas donde la situación comercial resulta más complicada, como el Gran Buenos Aires, el Gran Córdoba, el Gran Rosario y Mendoza. En el otro extremo, Añelo, en Neuquén, y algunas localidades del interior agrícola muestran un desempeño más favorable. La red comercial también paga el costo: cerraron locales y algunas cadenas discontinuaron formatos de proximidad o redujeron su presencia en ciertas regiones.

Mi lectura es que la principal señal de esta etapa no está solamente en la caída del indicador, sino en la forma en que se ordena la compra. La góndola termina reflejando una household que protege el gasto básico y deja atrás artículos que antes compraba con mayor libertad. El problema de fondo sigue abierto: todavía no aparece un canal de consumo capable de reponer los volúmenes perdidos, y la recuperación del comercio dependerá de que el ingreso disponible y la confianzaXTATING, no solo de una promoción aislada.