El Mercado Concentrador abre dos sábados en Neuquén y se prende con chivito del norte y trucha patagónica

La mañana en Neuquén ya empieza a pedir un abrigo liviano, pero el sol pega de lleno sobre la vereda del Mercado Concentrador, y eso siempre es buena señal cuando se trata de ir a comprar. Para los primeros sábados de octubre hay una cita que vale la pena anotar: el predio abrirá sus puertas el 3 y el 10, de 9 a 13, con acceso tanto para familias que quieren llevarse mercadería a la mesa como para comerciantes que buscan reposición a buen precio. La propuesta se completa con una venta especial de chivito criollo del norte neuquino y trucha patagónica, que estará disponible únicamente el viernes 2 y el sábado 3.

Cómo funciona la compra y por qué conviene organizarse

Antes de cargar las bolsas conviene tener claro cómo se trabaja en cada puesto, porque la modalidad es mayorista, aunque con matices. En muchos casos se puede llevar mercadería fraccionada por kilo, con un precio distinto al del bulto cerrado. El personal atiende consultas sobre los productos y los comerciantes disponen de diferentes medios de pago. Además, quienes compren grandes volúmenes pueden pedir ayuda para trasladar las bolsas hasta el vehículo, un detalle que no es menor para los que vienen desde lejos.

Una de las recomendaciones que repiten en el Mercado es la de armar una compra compartida entre familiares, amigos o vecinos. La idea es sencilla: se juntan los pedidos, se adquieren cantidades al por mayor y después se reparten en partes iguales. De esa forma se aprovecha la modalidad del predio y el importe final termina siendo más conveniente, dependiendo siempre del producto y de la forma en que se compre.

Los precios de la venta especial de chivito y trucha

• Chivito criollo entero, congelado, a $160.000 la unidad, a cargo de la CORDECC.
• Cortes de chivito envasados al vacío a $20.500 por kilo: cuarto delantero, cuarto trasero y costillar.
• Escabeches artesanales de chivo y de ajo, elaborados en la Planta de Alimentos El Alamito, a $20.000 el frasco.
• Filet de trucha a $36.000 el kilo, en presentación congelada y envasada al vacío.
• Variante de trucha ahumada, también congelada y al vacío, en el mismo punto de venta.

La oferta especial llega de la mano de la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curí Leuvú, que trabaja con productores del norte neuquino y de la zona andina. Para los que se pregunten dónde se consigue algo tan típico, la respuesta es acá nomás, en el propio Mercado, sin tener que viajar hasta el interior de la provincia. Es, en definitiva, una manera directa de llevar a la mesa productos que suelen quedar lejos de la góndola diaria.

La propuesta completa del Mercado

Más allá de la venta especial, el recorrido por el Concentrador ofrece lo de siempre: frutas y verduras de estación, carnes, pollo, pastas frescas, lácteos, fiambres y artículos de almacén, entre otras opciones. La idea es poder comparar en el lugar, preguntar precios y recién después decidir qué se lleva cada uno. Quienes prefieran evitar la concurrencia del sábado pueden acercarse el viernes 2, cuando la venta especial se realizará de 12.30 a 17.30. El sábado 10, en tanto, la apertura seguirá dedicada a las compras habituales del predio.

Acá, a la vuelta de cualquier barrio neuquino, pocas cosas se parecen a la sensación de volver a casa con el chango lleno y la certeza de que el producto vale lo que se pagó. Como le dijo a este cronista Dora, vecina del departamento Confluencia, mientras hacía la cola con su carrito: "Yo vengo siempre con mi hermana, juntamos la lista y compramos de una. Así rendimos mucho más y nos alcanza para toda la quincena". Una estrategia simple, de las que no fallan, y que este octubre viene con sabor a chivito y a trucha.