La propuesta que circula entre los amantes de la cocina de cara a la semana que va del 14 al 20 de septiembre reúne ocho preparaciones caseras pensadas para resolver los almuerzos y las cenas con ingredientes de estación. Espárragos, zapallitos, brócoli, espinaca y las primeras frutillas que ya asoman en las verdulerías argentinas componen el listado, con opciones tan rápidas como un bowl de arroz con huevo y palta y otras más elaboradas como los canelones de verdura y las ribs de cerdo a la barbacoa. El domingo, además, cierra con un postre clásico de la repostería local.

De lunes a jueves: arranque ligero y verduras al centro

La semana comienza el lunes con el mencionado bowl de arroz con huevo y palta, una combinación sencilla que la nota fuente describe como funcional tanto para el almuerzo como para una cena rápida. El martes el protagonismo pasa a una quiche de espárragos, tarta salada de origen francés con base de masa brisée y relleno de huevos batidos con crema, presentada como uno de los clásicos de la cocina versátil. El miércoles llegan las supremas de pollo doradas, acompañadas por una salsa liviana preparada con mostaza, queso descremado y espinaca fresca, un plato que se cocina en pocos minutos y se adapta al almuerzo o a la cena según la conveniencia del hogar. El jueves, en tanto, la propuesta es un revuelto de zapallitos, sencillo y rendidor, con un detalle que según el material marca la diferencia: sumar queso rallado al final para que se derrita sobre el plato. La misma preparación puede oficiar de guarnición para carnes a la parrilla o para un pollo al horno.

Viernes y sábado: canastitas y canelones con truco verde

El viernes la mesa se sirve con canastitas de brócoli rellenas con pollo desmenuzado, panceta dorada y la misma verdura, dispuestas sobre masa de empanada y cocidas al horno. La nota señala como ventaja que las canastitas admiten más relleno que las empanadas tradicionales y no requieren repulgue, lo que simplifica la tarea en la cocina. El sábado, en tanto, se propone una receta de canelones de verdura con un trabajo extra en la masa: para que los panqueques sostengan el relleno sin romperse, el material recomienda hacerlos un poco más gruesos que los utilizados en preparaciones dulces. El truco para darles color, detalla la fuente, consiste en licuar hojas de espinaca o acelga con la preparación y obtener así una masa de tono verde intenso.

Domingo a la barbacoa y cierre con frutillas

El domingo la receta principal son las ribs de cerdo a la barbacoa, costillas que se cocinan lentamente en caldo y luego se llevan al horno con salsa barbacoa, con un resultado final que la nota define como dulce y ahumado. Para el postre, la elección es la tarta de frutillas atribuida a Blanca Cotta: masa quebrada, una capa de dulce de leche, crema y frutillas frescas como coronación. Si bien la plena temporada de frutillas se ubica más adelante en el calendario, el material aclara que ya se consiguen en las verdulerías y que están en punto para esta preparación. La semana se completa así con una alternancia clara: platos rápidos de lunes a jueves, elaboraciones algo más laboriosas viernes y sábado, y una cocción lenta con postre incluido para el domingo.

“¿Cuál de estas recetas se animarían a incorporar a su rutina semanal?”Pregunta de la fuente al lector

• Lunes: bowl de arroz con huevo y palta.
• Martes: quiche de espárragos con masa brisée y relleno de huevos con crema.
• Miércoles: supremas de pollo doradas con salsa de mostaza, queso descremado y espinaca fresca.
• Jueves: revuelto de zapallitos con queso rallado al final.
• Viernes: canastitas de brócoli rellenas con pollo desmenuzado y panceta.
• Sábado: canelones de verdura con panqueques verdes de espinaca o acelga.
• Domingo: ribs de cerdo a la barbacoa, cocinadas en caldo y terminadas al horno.
• Postre dominical: tarta de frutillas con masa quebrada, dulce de leche y crema.