Las botellas de vino suelen llegar al consumidor con una cantidad de palabras en su etiqueta que no siempre se explican por sí solas. Términos como añada, blend, estate, tardío u orgánico conviven en los estantes y muchos compradores asumen que todos responden a definiciones oficiales. En los hechos, algunos están regulados por organismos como el Instituto Nacional de Vitivinicultura o el SENASA, mientras que otros dependen de lo que cada bodega decide comunicar. Conocer esa diferencia puede ayudar a elegir con más criterio y a evitar pagar un sobreprecio por palabras que suenan bien pero no garantizan nada.

Añada: el año de la uva, no de la góndola

La añada indica el año en que se cosecharon las uvas, no el año en que el vino llegó a la góndola. Un producto que sale al mercado en 2026 puede ser de cosecha 2023 o 2025, según el tiempo que permaneció en crianza, un proceso que puede llevarse adelante en barricas, tanques de acero, huevos de cemento o directamente en botella, y que define parte del carácter final del producto. Además, el clima varía de un año a otro y eso hace que ciertas añadas resulten más escasas o más buscadas, con precios más altos en la gama alta del mercado.

Blend, varietal y los porcentajes obligatorios

Cuando la etiqueta dice blend o corte, el vino está elaborado con más de una cepa, o con uvas de distintos viñedos o cosechas. Los porcentajes no siempre figuran en el envase. Lo que sí aparece obligatoriamente, en el caso de los vinos varietales, es que el Instituto Nacional de Vitivinicultura exige que al menos el 85 por ciento de la composición corresponda a la cepa declarada. El 15 por ciento restante puede ser de otras variedades sin que el productor esté obligado a aclararlo.

Estate y Single Vineyard: la procedencia como valor

La palabra estate indica que las uvas provienen de viñedos propios de la bodega. No es un dato menor: una parte importante de la producción argentina se elabora con uvas compradas a terceros. Cuando la procedencia es propia, muchas bodegas lo destacan como valor agregado. La mención Single Vineyard, por su parte, señala que todas las uvas vienen de un único viñedo, lo que le otorga trazabilidad y singularidad al vino.

Tardíos y orgánicos: procesos con reglas claras

Los vinos tardíos se elaboran con uvas cosechadas fuera del período habitual, cuando ya están pasadas de madurez y parcialmente deshidratadas. Eso concentra el azúcar; parte de ella se convierte en alcohol durante la fermentación y el resto queda como azúcar residual, lo que les da su característica dulzura. Se los sugiere para acompañar quesos o postres, aunque en Argentina se consumen en distintas ocasiones. Los blancos tardíos son los más comunes en los supermercados. Para que un vino lleve el rótulo orgánico debe haber sido elaborado sin agroquímicos, pesticidas ni fertilizantes sintéticos, y contar con una certificación de una empresa habilitada por el SENASA.

Los puntajes en la etiqueta: una herramienta de marketing

Las etiquetas circulares con puntajes entre 90 y 100 reproducen las calificaciones que críticos internacionales le asignaron a esa botella. Se trata de una herramienta de marketing: reproducen puntajes otorgados por reconocidos críticos de todo el mundo y funcionan como un sello de respaldo a la vista del consumidor. El sistema fue creciendo en las góndolas argentinas y muchas bodegas lo aprovechan como argumento de venta, aunque la decisión final sobre la calidad siempre pasa por el paladar de quien prueba el vino.