La mañana del martes arrancó con esa calma chicha que a veces precede a las tormentas de primavera, cuando el sol pega de lleno sobre los cordones de Mendoza y la tierra todavía guarda algo del agua del invierno; en el mercado cambiario, esa misma quietud se tradujo en un dólar oficial que se plantó en $1.480 para la compra y $1.530 para la venta en el Banco Nación, sin moverse un centavo a lo largo de toda la rueda.

El paralelo, esa cotización que se mide con el pulso de las cuevas del microcentro porteño, quedó apenas por encima: $1.545 para la venta, una brecha tan angosta que cabe en el bolsillo de un cosechero y que, sin embargo, sigue marcando el precio de la economía que muchos argentinos hacen todos los meses cuando juntan unos billetes debajo del colchón.

Quién paga qué y por qué

Para quien viaja, compra en el exterior o paga servicios digitales en moneda extranjera con tarjeta, la cuenta es otra y bastante más salada: el costo efectivo trepa hasta los $1.995,50, producto de aplicar el 30% de percepción a cuenta del impuesto a las Ganancias sobre el oficial, un recargo que desde la eliminación del impuesto PAIS quedó como el único adicional que se suma al tipo de cambio minorista y que pega de lleno en el turismo emisivo.

En el mientras tanto, el dólar mayorista, ese que gestiona el Banco Central y que sirve de referencia para el comercio exterior y las operaciones entre bancos y empresas, se mueve en otra órbita, una a la que el ciudadano de a pie no accede pero que igual termina filtrándose en el precio de la uva, del vino a granel, de los agroquímicos importados y de cada repuesto que necesita un tractor para seguir funcionando.

El termómetro que mira el productor

El riesgo país, ese indicador que arma JP Morgan y que mide cuánto le cuesta a la Argentina financiarse afuera, cerró en 491 puntos básicos, un número que no es un dato más en la pantalla sino una sombra larga que se proyecta sobre el viñatero que tiene que decidir si renueva el tractor, sobre el bodeguero que evalúa sacar un crédito para comprar tanques y sobre el pequeño elaborador de la zona este que mira el calendario y sabe que la próxima cosecha no espera.

Mientras tanto, en el segmento de activos digitales, el Ether cotizó a 2.480,40 dólares, operando como siempre lo hace el mundo cripto: sin feriados, sin horarios bancarios, en un mercado paralelo de los paralelos al que el productor vitivinícola todavía observa con más curiosidad que con billetera en mano.

• Dólar oficial minorista: $1.480 compra / $1.530 venta, sin variantes en la jornada.
• Dólar blue: $1.545 para la venta, con una brecha respecto del oficial que se mantiene acotada.
• Consumos en el exterior con tarjeta: $1.995,50, tras sumar el 30% de percepción de Ganancias.
• Riesgo país: 491 puntos básicos según el índice de JP Morgan.
• Ether (ETH): 2.480,40 dólares, en un mercado que opera las 24 horas.

Esta estabilidad aparente, que en el papel parece casi una buena noticia, no nos debe confundir: de la hilera a la góndola hay todavía una distancia enorme que se mide en dólares, y un riesgo país en 491 puntos es, para el productor de Mendoza, San Juan o La Rioja que tiene insumos dolarizados y vino que se paga en pesos, una mochila que no se saca ni con un día de calma cambiaria.

Porque, en el fondo, lo que todavía no resolvió el Estado es justamente eso que el viñatero de Rivadavia, al que uno suele cruzarse en la mañana cuando va a revisar el gotero, repite como un mantra: si el crédito no llega, si el riesgo país no baja, si la brecha no se cierra de verdad y no solo en los papeles, entonces la calma de hoy es apenas un paréntesis entre dos temporales, y la vendimia que viene se sigue planeando con más incertidumbre que mosto en la pileta.