A ochenta y cuatro kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires, en el partido de Luján, se extiende un camino de tierra historia y dieciséis kilómetros de asfalto que invita a una jornada completa en contacto con el campo y la cocina tradicional. El llamado Camino Real al Alto Perú, identificado administrativamente como Camino Secundario Provincial 064-05, enlaza la ruta nacional 7 con la localidad de Villa Ruiz atravesando el paraje de Carlos Keen, y conserva la traza original que las carretas utilizaban desde mediados del siglo XVII como posta de descanso y aprovisionamiento.

El recorrido se inicia en el kilómetro 72 de la ruta 7, donde un desvío a la derecha introduce al visitante en un paisaje de establecimientos rurales. Los primeros metros del trayecto exhiben un lodge con spa y propuestas de aventura, seguido a escasa distancia por una granja con laguna donde el menú del mediodía ofrece fiambres, empanadas, pastas, asado y postre, complementado con talleres de amasado de pan y actividades de contacto con animales, en una franja horaria que se extiende desde las diez de la mañana hasta la merienda.

Gastronomía criolla a lo largo del trazado

Conforme el camino avanza hacia Carlos Keen, la oferta se multiplica con parrillas, casas de campo y comedores de cocina criolla. Algunos de estos establecimientos funcionan desde hace generaciones y presentan especialidades elaboradas con recetas familiares que, según la información disponible, superan el siglo de antigüedad. Otro de los comedores, emplazado dentro de un bosque, se distingue por su picada, las empanadas y las carnes servidas a las brasas, en un entorno arbolado que refuerza el perfil rural del itinerario.

Superado el casco de Carlos Keen, el tramo final hacia Villa Ruiz incorpora propuestas enológicas. Un viñedo de la zona realiza catas y recorridos guiados entre cepas de malbec, pinot, tannat, cabernet sauvignon y marcelan, con menú que incluye opciones de maridaje. Más adelante, un restaurante con parque propone menú libre junto a actividades al aire libre que comprenden búsqueda del tesoro, vóley, fútbol, juegos de mesa y un taller de pan. Próximo al final del recorrido se emplaza una casona de 1897 reconvertida en hotel de campo, que coexiste con comedores dedicados al lechón a la estaca, la bondiola con salsa de cerveza negra y las pastas caseras.

Memoria histórica del período rosista

El recorrido también conserva espesor histórico. En las afueras del pueblo de Azcuénaga permanecen parte de las instalaciones de una estancia erigida en 1755, donde en 1834 se firmó un documento político de relevancia durante el período rosista. Por ese establecimiento pasaron figuras centrales de las guerras civiles argentinas, lo que convierte al tramo en un punto de interés para quienes combinan turismo rural con patrimonio.

Tarifas, horarios y datos prácticos

• Ingreso: kilómetro 72 de la ruta nacional 7, partido de Luján, desvío a la derecha.
• Recorrido total: dieciséis kilómetros pavimentados hasta Villa Ruiz, con Carlos Keen ubicado a doce kilómetros del desvío.
• Acceso desde Buenos Aires: Acceso Oeste hasta Luján y continuación por la ruta 7.
• Jornada en la granja con laguna: de 10.00 a la merienda, con menú completo y talleres de pan.
• Viñedo: catas y visitas entre cepas, con menú de maridaje; consultar tarifa y horario en el establecimiento.
• Restaurante con parque: menú libre y actividades recreativas durante todo el día.

Antes de emprender el regreso, conviene tener presente la advertencia habitual para la zona: en días de viento zonda el fenómeno puede afectar la visibilidad y el estado de la ruta 7, por lo que se recomienda consultar el parte vial antes de salir. Para preservar la experiencia y respetar el entorno rural, se sugiere reservar con anticipación en los comedores y verificar las tarifas vigentes directamente con cada prestador. La información oficial del partido de Luján y de los establecimientos puede consultarse a través de la municipalidad de Luján, autoridad de aplicación sobre el Camino Secundario Provincial 064-05.