Yo lo veo cada mañana cuando acompaño a mi vieja al mercado de la esquina: la verdura cambió de cartel, el corte de carne ya no entra en el presupuesto de siempre y hasta la botella de vino de la mesa de los domingos pesa un poco más en el ticket. Esa sensación, que comparten miles de familias argentinas, es la que ahora confirman los números que difundieron las consultoras privadas durante la tercera semana de septiembre de 2026: los alimentos volvieron a marcar el ritmo de los aumentos y prometen empujar la inflación general del mes hacia valores cercanos al 2%, por encima del 1,7% registrado en agosto.

Verduras y carnes, otra vez en el centro de la escena

En el detalle por rubros, las verduras aparecen como el segmento que más se disparó en una mirada de cuatro semanas: Analytica calculó una suba promedio del 12,6% para ese período, la más alta dentro del universo de alimentos y bebidas que releva, mientras que las frutas quedaron algo más atrás, con un aumento del 4,3%. LCG, por su parte, midió un avance del 2,3% en verduras durante la tercera semana de septiembre, confirmando que la presión no se detiene.

Las carnes, en tanto, tuvieron un peso decisivo en la medición semanal de LCG: subieron 1,1% y aportaron la mitad del incremento total de alimentos y bebidas. Alejandro Giacoia, economista de EconViews, coincidió en ese diagnóstico y señaló a las carnes y sus derivados como el principal componente detrás de las subas que detectó su consultora, un dato que golpea de lleno en el gasto cotidiano de los hogares.

Bebidas y panificados, con subas acumuladas

Cuando se observa un período más largo, las bebidas son las que explican gran parte del golpe: acumularon un aumento mensual del 9,3% y, según LCG, justificaron el 70% de la inflación promedio de alimentos de las últimas cuatro semanas. En la tercera semana, esa categoría avanzó 0,8%, mientras que los panificados subieron 0,7%, dos rubros que también forman parte de la compra diaria y que no dan respiro al bolsillo.

• Verduras: 12,6% de suba promedio en cuatro semanas (Analytica).
• Frutas: 4,3% en cuatro semanas (Analytica).
• Carnes y derivados: 1,1% semanal, la mitad del aumento de alimentos (LCG); 0,9% en cuatro semanas (Analytica).
• Bebidas: 9,3% mensual y 70% de la inflación de alimentos en cuatro semanas (LCG); 0,8% en la tercera semana.
• Panificados: 0,7% en la tercera semana (LCG).
• Aceites, grasas y mantecas: 0,6% en cuatro semanas (Analytica).

Expectativas para el índice general

Para el conjunto de alimentos y bebidas, Analytica midió un incremento semanal del 0,7% y LCG, del 0,6%, mientras que EconViews registró un 1,1% en alimentos. LCG, además, marcó la segunda semana consecutiva con subas. Las proyecciones para la inflación general de septiembre se ubican en 2% según Analytica y en 1,8% según EconViews, lo que, de confirmarse, dejaría al mes por encima del 1,7% de agosto. Mientras tanto, en las góndolas de los barrios y en las verdulerías de toda la Argentina, la película ya empezó a escribirse antes de que el INDEC publique su número oficial.