Maipú, una escapada rural con historia, pesca y sabores de campo

A mitad de camino entre Buenos Aires y la costa atlántica, Maipú propone una pausa ligada a la vida rural y a las tradiciones de la provincia. La ciudad se encuentra a 275 kilómetros de la capital y se llega por la Autovía 2 en menos de tres horas en automóvil. También es posible viajar en el tren Roca desde Constitución, con un trayecto de cuatro horas y cuarto.

En el centro, el Museo Regional Kakel Huincul reúne documentos y objetos de la historia local en siete salas. Entre sus espacios se destaca el Patio de Carruajes, que conserva una carroza fúnebre y un vehículo Ford de 1928. El paseo puede continuar a pie por la parroquia Nuestra Señora del Rosario, el cine-teatro de la Sociedad Italiana de Socorros Mutuos y el Centro Cultural Leopoldo Marechal.

Caminos rurales y pesca en la laguna

Fuera del casco urbano, las cabalgatas permiten conocer caminos de tierra que enlazan pulperías, antiguas postas y estancias dentro del circuito Los caminos del gaucho Melitón Fierro. En diciembre, la Agrupación Tradicionalista La Fortinera organiza una travesía de 20 kilómetros a caballo y en carruajes hasta la estancia El Yaraví, con almuerzo, fogón y música en vivo.

La laguna Kakel Huincul, situada a 12 kilómetros al norte de la ciudad, convoca a quienes practican la pesca deportiva. Allí se pueden capturar pejerreyes y tarariras desde un muelle de 200 metros o en bote. El predio cuenta con campamento y parrillas, alojamiento en habitaciones y casas, además de alquiler de botes y kayaks.

Cocina regional y opciones para alojarse

La gastronomía local ofrece alternativas de cocina criolla. Ama Gozua, abierto desde 1968, sirve el plato conocido como Matrimonio completo, que combina chorizo artesanal de la zona, morcilla, papas, huevos de campo y fritos. Federico Ercoreca, sobrino de los fundadores, elabora los chacinados con la receta original. En Stylo, el chef Rubén Irigoy prepara bife de chorizo con papas, huevo, panceta y morrón, además de pastas caseras y picadas de mariscos.

En cuanto a los costos informados, el pasaje de tren parte de 16.900 pesos en los días de menor demanda. La entrada general a la laguna cuesta 7.000 pesos y los menores de nueve años ingresan sin cargo. Para pasar la noche, el Residencial Munich cobra 36.000 pesos por persona.

Inés Baigorria, Turismo.